Royal, oro líquido

Variedad autóctona de la Comarca de la Sierra de Cazorla, es la única variedad Royal del mundo que cuenta con Denominación de Origen Protegida. Es un aceite muy escaso y de altísimo valor que tiene como principal característica organoléptica el frutado fresco y dulce aroma produciendo aceites de oliva virgen extra de excepcional calidad.

Botella:

  • Contenido neto: 500ml.
  • Peso: 995 gr.
  • Dimensiones: 31x6 cm.

Valor Nutricional:

  • Energía (Kcal.): 900
  • Proteina (g): 0
  • Hidratos de carbono (g): 0
  • Grasa total (g): 100

Notas de cata:

El AVOE Royal de MC en nariz presenta un frutado intenso compuesto de gran cantidad de matices verdes a tomate y tomatera, plátano, hierba y alloza. En boca es ligero, sin amargor, con un sabor suave y nada agresivo al paladar dejando matices de cierto dulzor que se combina con notas de almendra madura y vainilla.

Maridaje:

  • Ideal para todo tipo de ensaladas
  • Ideal para todo tipo de pescados azules al horno y en escabeche
  • Ideal para repostería y recetas dulces, (bizcocho sustituyendo la mantequilla)
  • Para hacer mahonesa

Variedad:

La variedad Royal es la variedad autóctona de la Sierra de Cazorla aunque se ha visto desplazada mayoritariamente por la variedad Picual hasta representar poco más del 5% de la superficie del olivar.

La variedad Royal de la comarca de Cazorla es la única variedad Royal del mundo que cuenta con una Denominación de Origen.

Los olivos de la variedad Royal tienen la madera quebradiza, lo que unido a la resistencia al desprendimiento de las olivas hace que los daños que sufren los árboles durante la recolección sean elevados.

Características:

Las aceitunas de la variedad Royal son de color rojo y el aceite de oliva obtenido a partir de ellas es suave, sin amargor, con un aroma dulce y un frutado fresco.

Es una variedad de producción alta y constante, las aceitunas proporcionan bajo contenido en aceite aunque de extraordinaria calidad.

El aceite de oliva virgen extra de la variedad Royal es uno de esos privilegios minoritario debido a la escasa producción de este tipo de oliva que, gracias al esfuerzo de sus productores, está esquivando la extinción hacia la que el mercado le empujaría de forma natural.

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